1.保管特点 马铃薯皮薄、肉嫩、含水量高，易碰撞损伤，多病害，易腐烂。对环境非常敏感，冷了容易冻伤，冻伤后不能保管，食味变差，严重冻伤的不能食用；热了容易生芽，生芽的马铃薯产生毒素，影响人体健康。空气干燥时，水分蒸发快，薯块皱缩；空气潮湿又容易发汗，造成大量腐烂。 　　2.保管方法 保管马铃薯要做好防病、防冻、防腐等项工作。做好田间的防病工作，及时拔除病株，喷洒药剂，防止病害蔓延。种用马铃薯可适当提早收获，食用马铃薯不宜收获过早，在大部分茎叶由黄绿变为枯萎、薯块发硬时开始收获，并抓紧在霜冻前收完。挖起的薯块不宜在田间过夜。必须在田间过夜时，要防冻。收获后，在阴凉通风处保管几天，再装入地窖长期保管。装窖时拣出损伤、虫咬或感染病害的薯块。装窖前禁止日晒，防止毒素增加。装薯前一周打扫地窖，敞开窖盖，晒窖和散发窖内湿气。马铃薯装窖时，不能装满。 　　马铃薯入窖后，敞开窖盖进行通风，遇雨天或寒潮袭击，可临时关闭窖盖，防止雨淋或受冻。稍有伤痕的马铃薯入窖后，经过20天左右的通风保管，伤口可以愈合。入冬后，关闭窖盖进行密闭保管。高寒地区特别寒冷时还应在窖盖上铺草保温。马铃薯长期保管的最好温度是3℃，窖内温度为4℃时可封窖，封窖后要定期下窖检查，如发现窖温低于2℃时应增加保温措施，窖温高于4℃时，可在白天打开窖盖短时间通风。春暖之后采用密闭与通风相结合的保管方法，白天窖盖打开，散热散气，夜晚关闭窖盖，以防寒气袭人。进入夏季以后，白天将窖盖关闭，夜晚打开通风。（王益舷） 马铃薯晚疫病的防治方法 1、农业防治： ①加强田间管理：多中耕、深中耕，株间高培土，灌水后注意起垄；沟灌、低洼田注意排水，降低土壤湿度。防治晚疫病流行发生。 ②及时清除中心病株：在大田马铃薯植株现蕾封垄时，应在茂密、湿度高、开花的感病品种田，定点检查，当发现中心病株时及时拔除深埋，防治中心植株向四周蔓延使晚疫病发生面积扩大。 2、药剂防治：马铃薯进入初花期大田出现中心病株以后，立即采用瑞毒霉、薯瘟消、百德富等新药进行喷雾防治晚疫病。兑水45公斤手动喷雾或者兑水10公斤机动喷雾。根据预报和发病情况，隔7---10天1次，连续防治2---3次。 马铃薯病虫防治要点 一、病毒病 已发现能侵染马铃薯的病毒有18种，病毒病在田间靠昆虫(主要是蚜虫)或叶片接触而传播，表现花叶、叶片卷曲或皱缩等茎叶异常现象，并造成巨大损失。由于日前仍无有效药品治愈本病，因此，防治上主要利用艾美乐、康福多等化学药剂杀灭传毒昆虫，或用种子处理剂———高巧或锐劲特作包衣处理，从而减少病毒病的传播。 二、细菌性病害 细菌性病害主要包括青枯病、环腐病、黑胫病、软腐病四种。带病种薯、未腐熟的病株残体等都可成为侵染源。带病种薯、切刀、中耕机具、运输工具、贮藏场所部可起传染作用。甚至浸种催芽也能扩大传染。因此，防治上采用防治结合就非常必要。防治方法：(1)生产无病种薯、种薯消毒；(2)轮作；(3)合理间套作；(4)小整薯播种；(5)栽培综合措施：A器具消毒(用酒精或来苏儿(5%)浸包切刀消毒)，B种薯消毒(农用抗生素或温水(50度)浸制种薯)，C减少农作损伤、清除病残体，D发病早期、风雨前后用农用抗生素或铜制剂淋根、叶面喷雾。 三、生理性病害 生理性病害是由于环境条件不适应马铃薯的生长发育而产生的危害。主要有缺素症、不良气候危害、药害等。防治方法1、深施足够氮磷钾和有机肥作基肥，2、在发根、发棵、结薯期叶面喷施具解毒作用的均衡营养微肥如得力肥等，3、遇到药害、冷害、高温危害时更要连续叶面喷施二至三次这类叶面肥。 四、真菌性病害 早疫病，又称夏疫病、轮纹病。主要发生在叶面。病斑近圆形，深褐色，内有黑色同心圈，不呈水渍色，可相互连接成不规则大斑。防治方法：(1)加强栽培防治，忌偏施氮肥，减少缺素病出现；(2)发病初期用70%安泰生600倍液或43%好力克5000倍液喷施防治。 晚疫病，又称瘟病，是马铃薯的主要病害。叶片、茎、薯块均可受害，通常在开花前后出现病症。受害病斑初期为不规则黄褐色斑点，潮湿时，病斑迅速扩大，边缘为水渍状，有一圈白色霉状物，在叶的背面长有茂密的白霉并形成霉轮。干燥时病斑变裼且脆，无霉层。晚疫病的流行与气候条件、生育阶段密切相关。结薯后如遇连绵阴雨，气温适宜的条件下，病害在10内可传遍全田每一植株，损失严重。防治方法：(1)选用抗病品种；(2)选用无病种薯；(3)药剂防治：开花前后，发现中心病株立即拨除，地面撒施石灰，然后对病株周围植株用66.8%霉多克600倍液或72%普力克800倍液喷雾封锁，10天后再喷一次，同时全田用70%安泰生600倍液喷雾保护。 五、虫害防治 蚜虫，防治方法：(1)种薯高巧伴种；(2)利用天然隔离条件，利用栽培方法避蚜；(3)药物防治：艾美乐15000-30000倍液或康福多8000倍液等杀虫剂叶面喷杀蚜虫。 蝼蛄，防治方法：(1)采用水旱轮作、深耕细耙，不施未腐熟的有机肥；(2)药饵诱杀或药剂防治。毒饵可用90%敌百虫0.1公斤拌碎白菜叶或炒熟的豆饼粉，拌成毒饵，每亩撒施1.5公斤，诱杀蝼蛄。也可用5%辛硫磷颗粒剂1-1.5公斤撒于播种沟内，或用80%敌敌畏乳油的30倍液灌洞杀虫。 地老虎，防治方法：(1)加强田间管理；(2)捕杀、诱杀和药剂灭虫，利用地老虎成虫的趋光性和对糖醋液的特殊嗜好，在田间设醋液盆和黑光灯进行诱杀成虫。或用90%敌百虫每50克拌匀30-40公斤切碎的鲜草，傍晚撒在田里诱杀幼虫。对3龄前的地老虎幼虫，可用2.5%敌杀死1000倍液喷撒，或用2.5%敌百虫粉剂1.5-2公斤加10公斤细土拌匀撒在植株周围。对虫龄大的幼虫可用50%辛硫磷乳油或80%敌敌畏乳油的1000倍液灌根。 块茎蛾，防治方法：(1)严格执行检疫制度；(2)选用无虫种薯，避免与烟草等茄科作物长期连作，进行中耕培土，避免薯块外露；(3)掌握各代盛孵期进行大田喷药，药剂可用敌杀死或锐劲待。 春马铃薯的收获与贮藏 1．适期收获。为了保证薯块在贮藏期间不发病、不腐烂，以及减少其他原因引起的损耗，用于贮藏的马铃薯必须达到植株充分成熟后再收获。一般在马铃薯植株生长停止，茎叶大部分枯黄，块茎变硬很易与匍匐茎分离时，即为食用茎的最适收获期。种薯田应提前5天--7天收获。收获过早的薯块，由于干物质积累较少，薯皮较嫩，耐贮性较差。收获前5天--7天停止浇水，以促进薯皮老化，降低块茎内水分含量，以增强其耐贮性。收获时，先割断茎叶和消除田间残留枝叶，以免病菌传播，收获过程中要，尽量减少机械损伤，并避免烈日曝晒。　　2．及时阴凉。马铃薯刚收获后表皮软薄，十分鲜嫩，含水量高，呼吸作用还很旺盛，此时对高温、高湿、病菌的抵抗力最低，不宜贮藏。应将块茎堆放在阴凉、干燥、通风处后熟5天--7天，使薯皮紧实形成木栓层，伤口愈合，水分减少，呼吸作用逐渐减弱直至平稳。　　3．安全贮藏。马铃薯贮藏期间要控制温度、水分和保持必要的通风条件，防止外界温度、潮湿、光线等不良影响。贮藏前将受伤、病斑、腐烂块茎剔除，以防止贮藏期间病害蔓延。贮藏期间的最适温度：种薯控制在1℃--5℃；商品薯保持在10℃--15℃，不能见光；加工用的块茎则以7℃--8℃为宜。空气相对湿度为80％--90％，以在贮藏期间薯皮不出现湿润现象，但又保持新鲜状态为好。如果过于干燥，极易导致薯块失水而皱缩；如果薯皮上出现潮湿现象，应及时通风降低湿度。春薯收获后于夏季贮藏，一般在阴凉通风地方用架藏或竹篓贮藏。此外，也可利用夏季地下室较凉爽的特点，置于地下室进行大量贮藏。贮藏时在块茎上或筐上覆盖2层麻袋或其他覆盖物，以减少块茎失水。 马铃薯高产栽培技术 马铃薯种植遍及全国各省，按生态类型区分主要有四大区域，包括北方一季作区、中原二季作区、南方二季作区和西南单双季混作区。各区所需品种、采用的栽培措施虽有所不同，但根据马铃薯的生物学特性，在栽培中采用适宜的措施，仍能获得高产。 一、整地　马铃薯是以地下块茎为收获产品，为促进高产，就要为块茎在地下生长创造良好的土壤环境。深耕可以使土壤疏松，提高蓄水、保水能力，协调土壤中水、肥、气、热肥力因素，为马铃薯根系和匍匐茎、块茎的生长提供舒适的生长环境。马铃薯块茎播种后产生的根系为须根系，穿透能力较差。土壤疏松有利于根系的生长发育，有强大的根系，可以增强吸收土壤中水分、养分的能力，源源不断输入地上部分，使植株生长健壮，光合能力增强，光合产物增多，为高产提供物质基础。因此，深耕是马铃薯高产的基础。据黑龙江、山西、甘肃研究报道，耕深15～18厘米时，松土层可达30厘米，较浅耕的增产10％。耕深达到36厘米的，比耕深18厘米的可增产63．1％。可见整好地是马铃薯高产的前提。 二、防治病虫草害　马铃薯生育期间经常受到病、虫害的侵染，其中主要病害有病毒病、真菌性病害、细菌性病害、生理病害，虫害主要有蚜虫、马铃薯瓢虫、蛴螬、蝼姑、地老虎、马铃薯块茎蛾等。 　　 　　病虫害的种类、发生时期、危害程度各地均有不同，但只要了解和掌握了当地的病虫害发生规律，采用适合的防治措施，便能减少损失，获得高产。病虫害的发生与气象条件密切相关，旱易发生虫灾，涝易发生病害。因此，应根据当地天气长期预报及植保部门发布的病虫害发生趋势，及早防治，可大大减少投入。 　　 　　田间杂草的防除：田间杂草与马铃薯争水、争肥、争阳光，导致减产。杂草防除有机械除草、人工除草和药剂防治三种方式。机械除草主要利用翻、耙、耢等整地方式，消灭耕层杂草。人工除草应结合松土和培土进行。苗前铲地可以将表层已萌发的杂草嫩芽根系切断，使嫩芽暴露于地面晒死，此法除草效果好，还可提高地温，有利于出苗。苗出齐后，即团棵期，结合松土提高地温，促进根系发育，铲第二遍地，将杂草连根铲出晒一两天后进行培土。发棵期株型已定型，此期为促使植株形成粗壮叶茂的丰产型植株，应铲第三遍地，清除田间杂草，进行第二遍培土。药剂防除杂草应主要在播种后、出苗前进行。因马铃薯叶片对除草剂敏感，所以用药要慎重。一般用50％乙草胺乳油1～1．2升兑水380千克喷于垄表，然后覆盖地膜，除草效果可达90％。另外，可用赛克津每公顷使用药1．5千克加水40千克喷洒，可杀死多种杂草。农田杂草的防除，应遵循综合防治的原则，即播前以机械方式消灭一部分杂草、播种后出苗前用药剂防除一部分杂草，团棵及发棵期结合松土和培土进行人工除草。这样，利用综合措施可基本消除田间杂草，增产效果一般在10％以上。 三、收获技术　收获技术是田间管理的最后环节，关系到提高商品质量问题，所以必须引起重视。马铃薯成熟时，地上秧棵尚未枯萎，地下块茎的皮相当嫩，稍不注意就会破皮。块茎破皮后，极易感染病菌，同时破皮处变褐，影响商品性。收获前7～10天，应先将秧棵割掉，使块茎在土中后熟，表皮木栓化，收获时不易破皮。另外，收获时，人工捡拾堆放小堆，田间晾晒。人工捡拾时，随时进行分级，把破损薯、病薯单放。晾晒1～2天后，运回贮藏地点，贮藏地要干燥、通风、遮荫。有的地方收获后用土埋假贮，防止块茎见光变绿。总之，收获时要尽量减少破皮和破损块茎数量，晾晒一下是为了使块茎蒸发一部分水分，减少贮藏时的损失。 四、马铃薯贮藏技术　贮藏的目的主要是保证食用、加工和种用品质。食用商品薯的贮藏，应尽量减少水分损失和营养物质的消耗，避免见光使薯皮变绿，食味变劣，使块茎始终保持新鲜状态。加工用薯的贮藏，应防止淀粉转化为糖。种用马铃薯可见散射光，保持良好的出芽繁殖能力是贮藏的主要目标。采用科学的方法进行管理，才能避免块茎腐烂、发芽和病害蔓延，保持其商品和种用品质，降低贮藏期间的自然损耗。 ---脱毒马铃薯栽培技术要点 脱毒马铃薯是采用优良品种作材料，-经脱毒后，剥离茎尖，组织培养，病毒检测，组织扩繁，温网室生产成微型薯（原原种）为脱毒马铃薯。脱毒马铃薯的种植，是目前世界各国提高马铃薯产量和品质的一项重要措施。经试验、示范，拟定脱毒马铃薯栽培技术要点，供技术人员和农户参考。 一、原种繁殖 原种繁殖材料为脱毒微型薯（原种）。 1、土壤要求：选择海拔1600－2200米（早熟种应选择海拔1600－1900米）水源条件好，中上等肥力，土壤疏松、平缓地，土细，无石块、无杂草，前作为玉米、荞、麦。2、微型薯必须经过催芽（待芽长出0.2－0.4厘米）才能播种。3、种植密度：早熟种株行距30＆#215;55厘米，4042塘／米。4、底肥：每亩钾15公斤，一次施入，播种后浇足塘水后，盖细土2－3厘米。5、田间管理：苗齐后浇一次透水，待苗长到12厘米左右除草一次，现蕾期（打花苞前5天）除草保窝。现蕾期至叶片枯黄前20天，每隔15天用防蚜虫药剂防治一次。发现杂株、病株及时清除。6、适时收获：选择晴天收种薯，否则，易烂薯。 二、一级种、二级种繁殖 一级种采用原种作繁殖材料，二级种采用一级种作繁殖材料。 1、土壤选择：一、二、级种均可在该品种适宜区繁殖，选择交通方便，平缓疏松沙壤，中上等肥力条件。前作为玉米、荞、麦，确保种薯纯度。 2、切种薯方法：采用无油腻、盐的刀子，以种薯顶部纵切，打破顶芽，然后，根据芽眼分布情况，每块留1－2个芽，伤口晾干后即可播种。 3、种植密度：早熟种株行距30＆#215;55厘米，4042塘／亩。中、晚熟种株行距30＆#215;58厘米，3833塘／亩。 4、底肥：每亩腐熟农家肥1500公斤，普钙50公斤，尿素20公斤，硫酸钾15公斤，一次性施入，播种后，干旱地块，浇足塘水，盖塘土5厘米。 5、田间管理：苗齐后进行第一次除草，现蕾期进行第二次除草保窝，保障单沟或畅通排水。现蕾期至叶枯黄，每隔15天防治一次蚜虫。发现病株、杂株及时清除，适时收获。 三、包装、贮藏 原种、一级种、二级种田间收获时，统一包装，统一标签。 --- 每袋内外标签各一份，写明种薯名称、级别、验收人、收种时间。及时运输，集中或分户保管，发现烂薯，及时清除，专人负责，以防品种混杂。 脱毒马铃薯切块催芽技术 脱每马铃薯原种、一级种、二级种薯块较大，为了充分利用好每一个脱毒种薯，每亩确保150公斤种薯种植达到3800塘以上。脱毒马铃薯催芽技术（ 一、） 切块方法： 采用无油腻、盐的菜刀或小刀，从种薯顶部纵切（尽可能不要伤害侧芽），打破顶芽。然后，根据侧芽的分部情况，每块保留1－2个芽眼，每块重量为15克以上。（切块时若遇到病薯，刀具用高度酒或75％酒精消毒）。 （二、）薯块催芽： 将切好薯块在自然环境下，平铺2－3天，待伤口失水愈合后。将薯块集中堆放，用塑料布盖好保温，待芽长出2毫米左右即可播种。若种薯收获仅半月左右的中晚熟品种，应采用赤霉素（九二0）浸种催芽，即切块后，将淀粉洗去，采用2－5PPM（百万分之2－5）即1克赤霉素先用少量高度白酒或75％酒精溶解后，加水500－200公斤。将种薯放入浸泡20分钟，捞出薯块平铺2天，待水凉干后，将薯块集中堆放，用塑料布或草席盖好保温，待芽长出2毫米左右即可播种。